传统酒店开放式创新生态系统的生成、动态演化与动力机制

doi:10.12054/lydk.bisu.277

旅游导刊 ›› 2024, Vol. 8 ›› Issue (6): 88-109.DOI: 10.12054/lydk.bisu.277

传统酒店开放式创新生态系统的生成、动态演化与动力机制

徐凤增¹^,²^,³, 冯立莉¹, 朱利敏¹(), 张云⁴, 王军⁵

1.山东大学管理学院山东济南 250100
2.山东大学国家治理研究院山东济南 250100
3.山东大学服务战略与服务管理研究中心山东济南 250100
4.香港理工大学酒店及旅游业管理学院中国香港 999077
5.潍坊东方大酒店山东潍坊 261031

收稿日期:2023-10-07 修回日期:2024-10-09 出版日期:2024-12-30 发布日期:2025-01-21
通讯作者: 朱利敏（1997— ），女，云南曲靖人，山东大学管理学院博士研究生，研究方向为酒店服务创新，E-mail：zhuliminn@126.com
作者简介:徐凤增（1974— ），男，山东沂南人，博士，山东大学管理学院教授，博士生导师，研究方向为酒店与旅游产业发展，乡村振兴与共同富裕，服务创新与旅游创业；
冯立莉（1996— ），女，山东临沂人，山东大学管理学院博士研究生，研究方向为酒店创新与可持续发展、旅游创业与可持续发展；
张云（1989— ），女，山东临沂人，博士，香港理工大学酒店及旅游业管理学院助理教授，研究方向为酒店服务创新和顾客体验管理；
王军（1977— ），男，山东昌乐人，硕士，潍坊东方大酒店总经理，研究方向为酒店开放式创新与战略管理。
基金资助:
2022年山东省社科规划重点项目“乡村旅游创业传染效应及促进共同富裕的山东路径研究”(22BGLJ03);山东大学国家治理研究院2023年度重点课题“乡村走向共同富裕的实现路径研究”(23Z04)

The Formation, Dynamic Evolution, and Driving Mechanisms of the Open Innovation Ecosystem in Traditional Hotels

XU Fengzeng¹^,²^,³, FENG Lili¹, ZHU Limin¹(), ZHANG Yun⁴, WANG Jun⁵

1. School of Management, Shandong University, Jinan 250100, China
2. Institute of State Governance, Shandong University, Jinan 250100, China
3. Center for Service Strategy and Service Management, Shandong University, Jinan 250100, China
4. School of Hotel and Tourism Management, The Hong Kong Polytechnic University, Hong Kong 999077, China
5. Oriental Hotel, Weifang 261031, China

Received:2023-10-07 Revised:2024-10-09 Online:2024-12-30 Published:2025-01-21

摘要/Abstract

摘要：

在快速变化的外部环境和日益激烈的竞争环境中，开放式创新有助于酒店通过与外部伙伴合作，获取创新资源、知识和市场机会，进而提升自身的创新能力和竞争优势。构建开放式创新生态系统，更有利于酒店与外部网络建立长期的合作共赢关系，以推动创新和发展。本研究结合开放式创新理论和种群生态理论，选取典型酒店企业作为研究对象开展纵向单案例研究，剖析酒店开放式创新生态系统的构建、动态演化及其动力机制，进而构建出酒店开放式创新生态系统动态演化的理论框架。理论结合案例分析表明：（1）酒店开放式创新过程呈现出明显的阶段性变化，并伴随酒店发展的不同阶段而不断演化推进，最终形成开放式创新系统；（2）在开放式创新生态系统的演化推进过程中，系统中不同种群之间、种群内部、种群内个体间的关系也在不断动态演进；（3）酒店开放式创新生态系统演化的动力机制是由外部环境和企业内部变革协同驱动的，不同阶段的动力源及环境之间的相互作用推动了开放式创新生态系统的演进。本研究构建了酒店开放式创新生态系统演化的理论框架，揭示出酒店发展的不同阶段开放式创新生态系统演进的规律和趋向，并对不同阶段演化的动力源及动力机制进行了深入解析，拓宽了开放式创新生态系统在酒店这一服务业情境下的研究，并为进一步推进酒店开放式创新、实现高质量发展提供了思路。

关键词: 开放式创新生态系统; 动态演化; 动力机制; 种群生态理论; 酒店业

Abstract:

In the context of a rapidly changing external environment and increasingly fierce competition, open innovation facilitates hotels in acquiring innovative resources, knowledge, and market opportunities through collaboration with external partners, thereby enhancing their innovation capabilities and competitive advantage. This study integrates open innovation theory with Population Ecology, employing a longitudinal single-case study of a typical hotel enterprise to dissect the formation, dynamic evolution, and driving mechanisms of the open innovation ecosystem in hotels. Analysis of theory combined with case studies indicates: (1) Phased Evolution. The open innovation process in hotels shows distinct phase changes, evolving with the different stages of hotel development, ultimately forming an open innovation system. (2) Dynamic Interaction. Within the evolving open innovation system, interactions between different populations, within populations, and among individuals within these populations are continuously dynamic. (3) Driving Mechanisms. The evolution of the hotel’s open innovation ecosystem is driven by a synergy of external environmental changes and internal corporate reforms. The different sources between driving force and their interactions at various stages propel the evolution of the open innovation ecosystem.

This research constructs a theoretical framework for the dynamic evolution of the hotel’s open innovation ecosystem, revealing the patterns and trends of its evolution across different stages of hotel development. It provides in-depth analysis of the sources of driving force and mechanisms driving this evolution, thereby broadening the study of open innovation ecosystems in the context of the hospitality industry and offering insights for promoting open innovation and achieving high-quality development in hotels.

Keywords: open innovation ecosystem; dynamic evolution; driving mechanisms; Population Ecology; hospitality industry

中图分类号:

徐凤增, 冯立莉, 朱利敏, 张云, 王军. 传统酒店开放式创新生态系统的生成、动态演化与动力机制[J]. 旅游导刊, 2024, 8(6): 88-109.

XU Fengzeng, FENG Lili, ZHU Limin, ZHANG Yun, WANG Jun. The Formation, Dynamic Evolution, and Driving Mechanisms of the Open Innovation Ecosystem in Traditional Hotels[J]. Tourism and Hospitality Prospects, 2024, 8(6): 88-109.

图/表 6

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资料类型 Source	访谈对象 Interviewee	编号 Serial number	获取时间 Data acquisition time	案例数量 Quantity	案例字数（万字） Number of words
一手资料 First-hand source	总经理	W	2021.11 2023.09	1人	1.7
	总监	Q1-Q4	2021.07 2023.09	4人	7.1
	经理	S1-S7	2021.07 2021.10 2023.09	8人	10.4
	主管	Z1-Z5	2021.07 2023.09	3人	3.9
	领班	L1-L5	2021.07 2023.09	5人	3.7
	员工	Y1-Y7	2021.07 2021.10 2023.09	7人	4.8
	顾客	C1-C9	2021.07 2023.09 2023.11	5人	5.2
	高校教师（山东大学、青岛大学、青岛酒店管理职业技术学院）	G1-G4	2021.07 2023.11	4人	3.1
	合作单位（荣华大酒店）	L1	2021.10	1人	0.8
	输出管理单位（青州颐寿山庄、仙客来酒店、保税区、高新食堂、市某局）	E1-E5	2021.07	5人	4.9
	合作单位（维笙雪野大酒店）	X1-X6	2022.11	6人	4.8
	同行单位（杭州黄龙国际饭店）	T1	2023.11	1人	0.7
二手资料 Secondary source	潍坊东方大酒店宣传资料（宣传册、公众平台推送等）、部分内部资料、新闻报道、公开资料等	E	2023.09	22份	8.2

资料类型 Source	访谈对象 Interviewee	编号 Serial number	获取时间 Data acquisition time	案例数量 Quantity	案例字数（万字） Number of words
一手资料 First-hand source	总经理	W	2021.11 2023.09	1人	1.7
	总监	Q1-Q4	2021.07 2023.09	4人	7.1
	经理	S1-S7	2021.07 2021.10 2023.09	8人	10.4
	主管	Z1-Z5	2021.07 2023.09	3人	3.9
	领班	L1-L5	2021.07 2023.09	5人	3.7
	员工	Y1-Y7	2021.07 2021.10 2023.09	7人	4.8
	顾客	C1-C9	2021.07 2023.09 2023.11	5人	5.2
	高校教师（山东大学、青岛大学、青岛酒店管理职业技术学院）	G1-G4	2021.07 2023.11	4人	3.1
	合作单位（荣华大酒店）	L1	2021.10	1人	0.8
	输出管理单位（青州颐寿山庄、仙客来酒店、保税区、高新食堂、市某局）	E1-E5	2021.07	5人	4.9
	合作单位（维笙雪野大酒店）	X1-X6	2022.11	6人	4.8
	同行单位（杭州黄龙国际饭店）	T1	2023.11	1人	0.7
二手资料 Secondary source	潍坊东方大酒店宣传资料（宣传册、公众平台推送等）、部分内部资料、新闻报道、公开资料等	E	2023.09	22份	8.2

传统酒店开放式创新生态系统的生成、动态演化与动力机制

The Formation, Dynamic Evolution, and Driving Mechanisms of the Open Innovation Ecosystem in Traditional Hotels

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